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- 12987酱酒之渡劫
原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年的生产周期中分两次投料，一次投料称下沙，二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。
2021-09-18
